MENI
Dnevi v 13.KTCHN so mirni in topli. Kava, pripravljena s skrbjo, manjši krožniki za deljenje, živi okusi, citrusi, zelišča, začimbe in domače udobje ročno pripravljenih jedi.
Naš meni se spreminja z letnimi časi in z navdihi, ki se tisti teden prebudijo v kuhinji.
OB VINU
PAŠTETA IZ PIŠCANČJE JETRCE S ŠERIJEM
(piščančja jetrca, maslo, smetana, česen, šalotka, timijan, lovorjev list, zeleni poper, beli poper, sol, šeri)
12€
GOBOVA VEGE PAŠTETA
(BUKOVI OSTRIGARJI, ŠAMPINJONI, MELANCANI, MASLO, SMETANA, ČESEN, ŠALOTKA, TIMIJAN, LOVORJEV LIST, ZELENI POPER, BELI POPER, SOL)
12€
LABNEH Z METO, PEHTRANOVIM ALI BAZILIKINIM OLJEM
(labneh, oljčno olje, sezonska aromatična zelišča, pinjole)
7€
SEZONSKI ČATNI
(SEZONSKO SADJE, česen, čebula, oljčno olje, ingver, piment, čili, klinčki, cimet, limonin sok, melasa, sol)
5€
ČEBULJNA MARMELADA
(rdeča čebula, balzamični kis, rjavi sladkor, timijan, klinčki, muškatni orešček, sol, limonin sok)
4€
SEZONSKA SOLATA Z ZELENJAVO IN ZELIŠČI TER ZACINJENIM PRELIVOM
(sezonska zelenjava, solate in zelišča, oljčno olje, limonin sok, datljev med, juzu, sol, poper)
11€
PREDJEDI
SOLATA S HRUŠKO, KOZJIM SIROM, HRUSTLJAVO GRENKO SOLATO IN GRANATNO OMAKO
(HRUŠKA, KOZJI SIR, RADIČ, SEZONSKA SOLATA, GRANATNO JABOLKO, OLJČNO OLJE, LIMONA, ZELIŠČA)
PARFAIT IZ PIŠČANČJIH JETER S HRUŠKOVIM ŽELEJEM, HRENOM IN PEHTRANOM
(PIŠČANČJA JETRA, HRUŠKA, MASLO, SMETANA, HREN, PEHTRAN, ČEBULA, AGAR)
GLAVNE JEDI
MILLE-FEUILLE IZ GOVEJEGA JEZIKA Z GOZDNIMI GOBAMI IN AJDOVO OMAKO
13€
15€
(GOVEJI JEZIK, GOZDNE GOBE, AJDA, MASLO, ČEBULA, ČESEN, ZELIŠČA, ZELENJAVA)
CONCHIGLIONI Z OMAKO IZ ZELENEGA PARADIŽNIKA IN KONFITIRANIMI SARDINAMI, POLNJENI Z LEŠNIKI, GRAHOM IN SKUTO
(CONCHIGLIONI, SARDINE, ZELENI PARADIŽNIK, LEŠNIKI, GRAH, SKUTA, OLJČNO OLJE, ČESEN, ZELIŠČA)
21€
20€
SLADICE
SADNI ZEFIR (IZ SEZONSKEGA SADJA ALI JAGODIČJA)
(sadni/jagodičasti pire, beljaki, agar, sladkor)
4€
SEZONSKA SLADICA
(pšenicna moka, maslo, jajca, sol, smetana, sladkor in dodatki – SADJE itd.)
5€
SOVJETSKA SKUTINA PLOŠČICA (RECIMO KAR NESPEČEN SOVJETSKI “CHEESECAKE”)
(skuta, sladkor, maslo, vanilja, temna cokolada)